Rezepte zum Nachkochen 
Beim „Perfekten Dinner“ überzeugten Lisa Michelt und Daniel Schmitz ihre Mitkonkurrenten und gewannen die Kochshow. Jetzt präsentieren die Lüner ein köstliches Weihnachtsmenü zum Nachkochen.
Die Liebe zum Kochen verbindet Lisa Michelt und Daniel Schmitz. Und natürlich ihre erfolgreiche Teilnahme an der Kochshow „Das perfekte Dinner“. In der Vox-Show holten der Food-Blogger (31) den 1. Platz und die Tierärztin (34) Platz 2. Zusammen haben sie sich ein Dreigänge-Festmenü für Weihnachten überlegt und zubereitet. Gekocht wurde in der Küche von Food-Blogger Daniel Schmitz in Gahmen, dort, wo auch das Finale der Kochshow-Woche des „Perfekten Dinners“ stattfand, bei der Schmitz dann am Ende den Sieg holte. Mit einem Punkt Vorsprung vor Lisa Michelt.
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Das Hauptgericht des Weihnachts-Menüs: Rinderfilet an Rotweinsauce mit Herzoginkartoffeln und glasierten Kardamom-Möhren. © Schmitz
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- Zutaten jeweils für vier Personen berechnet
- Petersilienwurzel-Mandel-Suppe mit Pumpernickel-Crunch: 450g Petersilienwurzeln, 2 Schalotten, 150 ml Weißwein (Chardonnay), 200 ml Sahne, 600 ml Gemüsefond, 2 EL Mandelmus hell, Olivenöl, Salz, Pfeffer
- Crunch: 1 Scheibe Pumpernickel, 30 g Butter, 2 EL Petersilie, gehackt, 1 TL Zucker, Salz, 100g gehobelte Mandelblätter
- Rinderfilet an Rotweinsauce mit Herzoginkartoffeln und glasierten Kardamom-Möhren: 4 Rinderfilets á 250 g, 5 Rosmarinzweige, 5 TL Butter, 1 Knoblauchzehe, Flockensalz
- Rotweinsauce: 2 kleine Schalotten, 1 TL Zucker, 1 El Öl, 300 ml Rotwein, 350 ml Rinderfond, 1 Knoblauchzehe, 1 Rosmarinzweig, Salz, Pfeffer. Bei Bedarf: 1 EL Butter, 1 EL Mehl
- Herzoginkartoffeln: 1,2 kg mehligkochende Kartoffeln, 2 Eigelb, 2 EL Butter, Salz, Pfeffer, Muskatnuss. Zum Bepinseln: 1 Eigelb, 2 EL Sahne
- Kardamom-Möhren: 12 kleine Bundmöhren, 3 EL Ahornsirup, 8 Kardamomkapseln, 1 1/2 EL Butter, Salz
- Schokoladenkuchen mit Baumkuchen-Eis: Schokoladenkuchen (für 1 Kuchen, Springform 20cm) 130 g Mehl, 160 g Zucker, 60 g Backkakao, 1 1/2 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 180 g Rote Beete (vorgekocht, vakuumverpackt), 150 ml mildes Olivenöl, 1TL Vanilleextrakt, 3 Eier
- Baumkuchen-Eis (Zutaten für 1 l Eis) 1/4 l Milch, 1/4 l Sahne, 75 g Zucker, 1 Vanilleschote, 3 Eigelb, 2 Eier, 125 g Mandelmus hell, 6 Baumkuchenspitzen
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Das Dessert: Schokoladenkuchen mit Baumkuchen-Eis. © Schmitz
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Lisa Michelt mit der Petersilienwurzel-Mandelsuppe mit Crunch. © Schmitz
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Beate Rottgardt, 1963 in Frankfurt am Main geboren, ist seit 1972 Lünerin. Nach dem Volontariat wurde sie 1987 Redakteurin in Lünen. Schule, Senioren, Kultur sind die Themen, die ihr am Herzen liegen. Genauso wie Begegnungen mit Menschen.
