Dortmunder Spitzenkoch gibt Geheimtipps für den Markt am Hansaplatz

dzBesonderer Gaumenschmaus

Frischer Fisch, besonderes Fleisch oder Pilz-Spezialitäten: Der Markt am Hansaplatz in der Dortmunder Innenstadt hat viel zu bieten. Beim Rundgang verrät Mario Kalweit die Besonderheiten.

Dortmund

, 27.02.2021, 07:45 Uhr / Lesedauer: 3 min

Die Auswahl ist riesig. Neben Stücken des Iberico-Schweins, liegt Black Angus Filet, aber auch Schottisches Donald Russel Tomahawk ist nicht weit entfernt. Währenddessen erzählt Simon Schräder, dass Jäger in seinem Auftrag Bisons schießen und seine Mitarbeiter sie später selbst zerlegen. Schräder ist einer der Chefs von „Edles Fleisch“ und wir befinden uns mitten auf dem Markt am Hansaplatz in Dortmund.

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Spezialitäten des Wochenmarktes am Hansaplatz

Zusammen mit Koch Mario Kalweit und Marktsprecher Niels Schulte haben wir einen Rundgang über den Wochenmarkt am Hansaplatz gemacht und sind auf einige Köstlichkeiten gestoßen.
26.02.2021

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