Freitag, 12. März 2010
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Im Restaurant "Zum blauen See"
Im Reich der sieben Biere - Sommelier Rainer Diekmann tischte auf
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| Von Hakan Keser am 5. November 2009 17:25 Uhr | ||
| DORSTEN Sieben Biere aus aller Welt tischte er auf, schwungvoll serviert und mit viel Wissenswertem dazu: Biersommelier Rainer Diekmann lud ins Restaurant Zum Blauen See. | ||
Er eröffnete den Abend mit einer klaren Ansage: „Wir werden sieben verschiedene Biere verkosten, bis wir betrunken sind – das ist der Plan“. Nicht über Weine, sondern über Biere berät der erste Diplom Biersommelier im Münsterland. Thomas Püttmann, Inhaber des Restaurant zum blauen See“, wollte seinen Gästen „etwas anderes als einen Weinsommelier“ bieten. Diekmann brachte nicht nur sieben Biere aus aller Welt mit, die blind verkostet wurden, sondern lieferte auch Wissenswertes rund um das Gebräu. Gaumenfreuden Zu den sieben Bieren wie das „Samuel Adams Boston Lager“ - das Weltbier des Jahres 2009 - wurde als weitere Gaumenfreuden sieben Gänge serviert, so dass für die richtige Unterlage im Laufe des Abends auf hohem kulinarischen Niveau gesorgt wurde. Dabei gilt für Bier das gleiche Prinzip wie für Weine – nur aus dem richtigen Glas schmeckt es vollkommen. Mit kleinen Gläsern konnten die 30 Gäste sich gleich als Bierexperten versuchen. Unterschied schmackhaft gemacht Zu Brot mit den Rohstoffen von Bier sowie Pflaumen und Nüssen, Wildkräutersalat mit karamellisiertem Malz zu „Stiegl Goldbräu“ aus Österreich oder „Pott´s Prinzipal“ vom Fass lernten die Gäste den Unterschied zwischen untergärigem oder obergärigen Bier kennen. Diekmann erläuterte nicht nur, dass die Farbe des Bieres von der Farbe des Malzes abhängig ist, sondern veranschaulichte am getrunkenen Beispiel was Stammwürze ist und in welchem Zusammenhang es zum Alkoholgehalt des Bieres steht. „Laune“ „Das macht schon Laune“ stellt der bekennende Bierliebhaber Ralf Hoffmann fest, der mit seiner Frau Lisa auch die Entertainmentqualität des Biersommeliers außerordentlich fand. Sicher ist, dass nach diesem Abend die Weintrinker unter den Gästen demnächst mit einer größeren Wertschätzung dem Gerstensaft begegnen werden. |
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