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Vegetarier: Es geht auch fleischlos
Übermäßiger Fleischkonsum kann Ursache für verschiedene Zivilisationskrankheiten sein: Darunter Diabetes, Gicht, Rheuma, Fettleber und Stoffwechselstörungen. Daher und aus ethischen Gründen entscheiden sich immer mehr Menschen für eine vegetarische Lebensweise.
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Rösti, Bulgur, Knödel und reichlich Gemüse - Vegetarier haben viel Auswahl und müssen keine Fleischgerichte imitieren. (Bild: Schierenbeck/dpa/tmn)
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Dass es auch ohne tierische Fette geht, beweisen rund sechs Millionen Vegetarier in Deutschland.
Darunter sind auch Spitzensportler wie Carl Lewis oder Martina Navratilova. Frisches Obst und Gemüse, Vollkorn- und eiweißhaltige Sojaprodukte sind bei der fleischlosen Ernährung unverzichtbar. Aber Vegetarier ist nicht gleich Vegetarier.
- Der Ovo-Lakto-Vegetarier: Der „klassische“ Vegetarier verzichtet auf Fleisch und Fisch. Aber auch alle daraus hergestellten Produkte, wie zum Beispiel Gelatine oder Schmalz. Produkte vom lebenden Tier wie Eier („ovo“) und Milch („lakto“) sind nicht tabu.
- Der Ovo-Vegetarier: Es bleibt beim Verzicht von Fleisch und Fisch – denn dies zeichnet eine vegetarische Ernährung aus. Hinzu kommt ein Verzicht auf Milch und Milchprodukte.
- Der Lakto-Vegetarier: Diese Ernährungsweise erlaubt Milchprodukte. Eier hingegen stehen nicht auf dem Speiseplan.
- Der Veganer: Der ethische Aspekt steht bei dieser Lebenseinstellung ganz klar im Vordergrund. Das Ausbeuten von Tieren lehnen sie ab. Veganer verzichten daher auf alle tierischen Produkte. Sei es Honig, Wolle, Leder oder Kosmetik.
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